Focaccia alla frutta, bellezza e bontà della natura

La Focaccia alla Frutta piemontese è un capolavoro culinario che incanta i sensi con la sua bellezza e il suo sapore irresistibile. Questo dolce del Piemonte celebra la freschezza e la varietà della frutta di stagione in una composizione che è un vero spettacolo per gli occhi e una delizia per il palato. La base della focaccia è soffice e leggermente dolce, con una sfumatura di olio d’oliva che la rende morbida e invitante. La sorpresa arriva con la frutta di stagione che adorna la sua superficie. Pere succose, ciliegie rosse come rubini, albicocche dorati e pesche profumate si mescolano in un caleidoscopio di colori e sapori.

SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 20-30 minuti 
• Cottura: 25-30 minuti
• Raffreddamento: 15-20 minuti
• Lievitazione: 1-2 ore
• Dosi: per 8-10 persone
• Difficoltà: Media

Ingredienti

500 grammi di farina 00
1 bustina di lievito di birra secca (7 grammi)
75 grammi di zucchero
250 millilitri di acqua tiepida
50 millilitri di olio d’oliva extra vergine
1 pizzico di sale
1 uovo
Frutta fresca di stagione (fragole, albicocche, ciliegie, pere, ecc.)
Zucchero a velo per la finitura
Scorza di limone grattugiata (facoltativa)
Rametti di rosmarino affresco (facoltativo)

Caratteristiche

Provenienza: Piemonte
Tipologia piatto: Dolce
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia

Preparazione

Passaggi per la preparazione: 9

• 7 preparazione generale
• 1 cottura
• 1 impiattamento

1. Sciogliere il lievito di birra secco in acqua tiepida e aggiungere un pizzico di zucchero. Lasciare riposare per 10-15 minuti o fino a quando si formeranno bolle sulla superficie.
2. In una ciotola grande, versare la farina e creare una piccola incisione al centro, puoi versare l’acqua con il lievito attivato nell’incisione. Aggiungere lo zucchero, l’olio d’oliva e il pizzico di sale.
3. Mescolare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata.
4. Impastare energicamente per circa 10 minuti o fino a quando l’impasto diventa elastico e morbido.
5. Formare una palla con l’impasto e metterla in una ciotola leggermente unta d’olio, coprire con un canovaccio umido e lasciar riposare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché l’impasto raddoppia di volume.
6. Preriscaldare il forno a 180°C, in tanto, trasferire l’impasto lievitato in una teglia da forno leggermente unta d’olio, stendere l’impasto con le mani o un mattarello, creando uno strato uniforme nella teglia.
7. Lavare, sbucciare e tagliare la frutta fresca a fette o pezzi, a seconda delle tue preferenze e della dimensione della focaccia, per poi disporre la frutta sulla superficie della focaccia, aggiungendo, se desiderato, scorza di limone grattugiata e rametti di rosmarino fresco per aromatizzare.
8. Infornare la focaccia nella parte inferiore del forno preriscaldato e cuocere per circa 25-30 minuti o finché la focaccia diventa dorata e la frutta si ammorbidisce.
9. Prima di servire, spolverare con zucchero a velo per una dolcezza extra.

Vino da abbinare

Il Moscato d’Asti, questo vino bianco frizzante e dolce è un abbinamento classico per i dessert, compresa la focaccia alla frutta. Le note di frutta maturazione e l’effervescenza si sposano bene con la dolcezza della focaccia alla frutta.