focaccia morbida

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Ingredienti

800 gr.di farina per pizza,
1 patata grossa lessata, sbucciata e schiacciata,
un cucchiaio di sale fino,
un lievito di birra,
acqua tiepida quanto basta per impastare,
pomodorini,
olio di oliva,
origano.

Preparazione

impastare la farina con la patata il sale il lievito con acqua tiepida. l’impasto deve essere morbido e compatto. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare al caldo per almeno un’ora. In una teglia mettere l’olio di oliva, stendere l’impasto e condire con altro olio, sale fino,pomodorini tagliati a metà e infossati nell’impasto e origano. Infornare in forno caldo a 250° per 30 min. circa. Controllare che sia cotta prima di sformare.