Formaggio caprino del Cilento

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Territorio interessato alla produzione: Cilento e aree limitrofe (SA).

Descrizione sintetica del prodotto
Il formaggio caprino del Cilento si presenta di forma cilindrica a due facce piane di colore bianco. Il sapore è dolce o poco sapido se fatto con caglio di vitello o quando il prodotto è fresco. Più intenso e tendente al piccante se si utilizza caglio di capretto o quando è stagionato.