Ingredienti
1 FETTA DI FORMAGGIO TRE VALLI,
TAGLIATA SPESSA CIRCA UN DITO PER OGNI COMMENSALE,
UNA NOCE DI BURRO,
1 BICCHIERINO DI GRAPPA BIANCA,
FETTE DI POLENTA ABBRUSTOLITA,
PEPE.
Preparazione
Si scioglie il burro in una padella possibilmente di ferro (oppure col fondo antiaderente), nella quale si pongono le fette di formaggio ben distanziate lasciandole sciogliere lentamente. A circa metà dell’operazione, si spruzza il formaggio con la grappa e si aggiunge il pepe. Le fette di formaggio vanno quindi servite, ben calde, su crostoni di pane fritti nel burro, oppure su fette di polenta abbrustolita.