Formaggio prodotto con latte crudo, semigrasso, a pasta semicotta, a stagionatura breve o media.
Area di produzione
Il Formai de Livign è prodotto nel comune di Livigno, in provincia di Sondrio.
Caratteristiche
Il Formai de Livign ha forma cilindrica, con diametro di 38-40 centimetri e scalzo di 10 centimetri.