Frisella pomodoro e mozzarella, il piatto dell’estate

La frisella pomodoro e mozzarella è un piatto semplicissimo e leggerissimo. Se con il caldo non avete voglia di accendere i fornelli allora potete preparare questa fragrante frisella con pomodori per un pasto leggere e appetitoso. Condite con anticipo la frisella in modo che il sughetto dei pomodori possa inumidirla e renderla più gustosa. Se poi volete arricchire la ricetta potete aggiungere delle olive o del tonno. Insomma non resta che dare libero sfogo alla vostra fantasia.

1. Tagliare i pomodori a cubetti e metterli in una ciotola. Aggiungere un pizzico di sale e lasciare riposare per alcuni minuti per fare rilasciare il loro succo.
2. Tagliare la mozzarella di bufala a fette o a cubetti.
3. Scolare il succo rilasciato dai pomodori e aggiungerli in una ciotola pulita insieme ad un paio di cucchiai di olio d’oliva e mescolare bene per condirli. Aggiungere anche alcune foglie di basilico fresco spezzettate con le mani se desiderato.
4.  Ammorbidire le friselle immergendole brevemente in acqua fredda e poi scolandole.
5. Disporre le friselle su un piatto da portata e distribuisci uniformemente i pomodori conditi e la mozzarella di bufala tagliata.
6. Servire le friselle pomodoro e mozzarella aggiungendo delle foglie di basilico intere e un filo di olio d’oliva se desiderato.