Fritole de Pomi, i sapori autentici del Veneto

Le Fritole de Pomi, o Fritole di Mela dal Veneto sono una prelibatezza che trasforma le mele in una deliziosa festa di sapori e consistenze. Questa ricetta incanta con la sua semplicità e l’aroma irresistibile delle mele appena fritte in una pasta soffice e dorata. Il segreto di questa ricetta sta nell’incontro tra le mele fresche e la pasta leggera e aromatica. Le mele, pelate e tagliate a fette sottili, vengono immerse in una miscela di farina, vino bianco secco, latte, uovo e zucchero. La pastella avvolge delicatamente le mele, creando un abbraccio di sapori che rende ogni morso irresistibile.

SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 20-30 minuti 
• Cottura: 3-5 minuti
• Dosi: per 6 persone
• Difficoltà: Media

Ingredienti

2 mele grandi
200 grammi di farina
100 millilitri di vino bianco secco
100 millilitri di latte
1 uovo
50 grammi di zucchero
1 pizzico di sale
Olio vegetale per friggere
Zucchero a velo per la finitura

Caratteristiche

Provenienza: Veneto
Tipologia piatto: Dolce
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia

Preparazione

Passaggi per la preparazione: 9

• 7 preparazione generale
• 1 cottura
• 1 impiattamento

1. Sbucciare le mele, rimuovere il torsolo e tagliarle a fette sottili a cubetti.
2. In una ciotola, unire la farina, il vino bianco secco, il latte, l’uovo, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare bene gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia e omogenea.
3. Incorporare le fette oi cubetti di mele nella pastella, assicurandosi che siano completamente rivestite dalla pastella.
4. Riscaldare abbondante olio vegetale in una pentola profonda a una temperatura di circa 175-180°C.
5. Utilizzando un cucchiaio, prelevare le porzioni della miscela di mele e pastella e immergerle delicatamente nell’olio caldo.
6. Friggere le fritole fino a quando diventano dorate e croccanti, girandole di tanto in tanto per assicurarsi che siano uniformemente cotte. Ci vorranno circa 3-5 minuti.
7. Utilizzare una schiumarola o un colino forato per scolare le fritole dall’olio caldo.
8. Posizionarle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
9. Prima di servire, spolverare le fritole de pomi con abbondante zucchero a velo per una dolcezza aggiuntiva. Servirle ancora calde per un sapore ottimale.

Vino da abbinare

Il Recioto della Valpolicella, Questo vino dolce è un classico per gli abbinamenti con dessert. Ha un sapore ricco di frutta secca e candita che si sposa perfettamente con le fritole de pomi.