Frittata di zucchine, ricetta facile e veloce

La frittata di zucchine è un’esplosione di colori e sapori che unisce la delicatezza e dolcezza delle zucchine alla morbida cremosità delle uova. Questo piatto semplice e versatile, amato in tutto il mondo. Con la sua consistenza soffice e il sapore leggero, la frittata di zucchine rappresenta un’opzione gustosa e salutare per un pasto veloce, un brunch o un pranzo leggero.

SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 10-15 minuti
• Dosi: per 2-4 persone
• Difficoltà: Media

Ingredienti

4 uova
2 zucchine medie
1 cipolla piccola (opzionale)
50 g di formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino)
Olio d’oliva
Sale e pepe q.b.

Caratteristiche

Provenienza: Lombardia
Tipologia piatto: Secondo
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia

Preparazione

Passaggi per la preparazione: 9

• 6 preparazione generale
• 1 cottura
• 1 impiattamento

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. Sbucciare e tritare finemente la cipolla (opzionale).
3. Scaldare una padella antiaderente con un filo di olio d’oliva.
4. Aggiungere le zucchine (e la cipolla, se si desidera) nella padella e cuocere a fuoco medio fino a quando saranno morbide e leggermente dorate. Aggiustare di sale e pepe durante la cottura.
5. Sbattere le uova in una ciotola separata e aggiungere il formaggio grattugiato. Aggiungere un pizzico di sale e pepe e mescolare bene.
6. Versare le uova sbattute nella padella con le zucchine, assicurandosi che le zucchine siano distribuite uniformemente. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 5 minuti o finché le uova iniziano a rapprendersi sui bordi.
7. Girare la frittata o cuocerla solo da un lato, a scelta. Per girarla, posizionare un piatto grande sopra la padella e capovolgerla con un movimento deciso. Poi, delicatamente, far scivolare la frittata nella padella per cuocere anche l’altro lato per altri 3-4 minuti.
8. Trasferire la frittata di zucchine su un piatto da portata e lasciarla intiepidire per qualche minuto prima di tagliarla a spicchi o quadrati.

Vino da abbinare

Franciacorta