frittelle di prugne

Ingredienti

40 prugne secche denocciolate
40 mandorle sgusciate e spellate
2 uova
1 e 1/2 di moscato
200gr farina bianca
scorza gratuggiata di 1 arancia
1 chiodo di garofano
zucchero a velo aromatizzato con una bustina di vanillina

Preparazione

mettere a bagno le prugne per ammorbidirle per una mezzoretta, poi mettete ad ognuna una mandorla.
Preparare la pastella: sbattere le uova e incorporate poco alla volta la farina e il moscato, aggiungere la scorza gratuggiata dell’arancia e il chido di garofano triturato finemente. Lasciate riposare la pastella per circaun’ora.
Passate le prugne nella pastella e fatele dorare in olio caldissimo.
Passatele su carta assorbente per togliere l’eccesso diunto e poi sul piatto di portata dove le spolverizzerete con lo zucchero a velo.