per 4 persone:
1 Kg di “Stocco di Mammola” spugnato,
farina,
uova,
aglio,
prezzemolo,
olio d’oliva,
(peperoncino e formaggio caprino a piacere).
fare l’impasto con farina acqua e uova, dopo aggiungere lo stocco tagliuzzato, prezzemolo e aglio ed amalgamare tutto, fare le frittelle e friggere in abbondante olio bollente.
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