Frittelle di Stocco (fritteji di stoccu)

Ingredienti

per 4 persone:
1 Kg di “Stocco di Mammola” spugnato,
farina,
uova,
aglio,
prezzemolo,
olio d’oliva,
(peperoncino e formaggio caprino a piacere).

Preparazione

fare l’impasto con farina acqua e uova, dopo aggiungere lo stocco tagliuzzato, prezzemolo e aglio ed amalgamare tutto, fare le frittelle e friggere in abbondante olio bollente.