Galatina DOC

Zona di produzione: nella zona compresa fra i Comuni di Galatina, Cutrofiano, Aradeo, Neviano, Seclì, Sogliano Cavour e Collepasso, tutti in provincia di Lecce

Vitigni:

Gradazione alcolica minima:

Tipologie: rosso, rosato, bianco, negroamaro, chardonnay. Per il rosato e il bianco è prevista anche la tipologia frizzante, il rosso è disponibile nella tipologia novello e il negroamaro nella tipologia riserva

Caratteristiche organolettiche:

Abbinamenti:
Galatina Doc Bianco: piatti a base di pesce.
Rosso e Rosato: piatti a base di carne al forno o alla griglia.

Riferimenti normativi: Il riconoscimento della Doc Galatina è avvenuta con il decreto 24.04.1997 pubblicato sulla Guri del 07.05.1997