gelato al miele

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Ingredienti

Gelato al miele
(Dose per 4 persone)

Ingredienti:
100 gr. miele,
250 gr. latte intero,
250 gr. panna fresca,
1 pizzico di sale,
1 cucchiaio abbondante (8 gr. circa) di agar agar,
1 cucchiaio di Rhum

Preparazione

Inserire nel boccale latte, panna e sale: 7 min. 90° vel.1. Aggiungere miele e agar agar: 8 min. 80° vel. 3 e lasciare raffreddare. Versare la crema ottenuta in un recipiente largo e basso e porre nel congelatore per almeno 12 ore. Al momento di servire, dividere il composto in pezzi, inserirli nel boccale, aggiungere il rhum e mantecare bene: 20 sec. vel. 7 e 30 sec. vel. 4, spatolando. E’ ottimo servito con una spruzzata di miele sciolto nel rhum. Ho riscontrato che facendo bollire prima il latte e la panna, il gelato risulta più consistente, comunque non è indispensabile

Note

ricetta bimby