Mallegato senese Ingredienti -sangue di maiale (liquido) kg. 1 -mollica di pane casereccio gr. 300 -cedro candito gr. 100 -pinoli gr. 100
Panforte di siena Ingredienti -zucchero semolato gr. 300 -candito nero di popone gr. 260 -mandorle gr. 200 -farina bianca, circa gr. 180 -noci
Crostini di fegatini Ingredienti 400 gr di fegatini di pollo olio extravergine d’oliva 3 acciughe salate, lavate e diliscate 1 cipolla tagliata a