Gilò di Maratea

Area di Produzione
Comune di Maratea (PZ)

Materia prima
Melanzana rossa allungata di Maratea (Solanum Aethiopicum var. Gilo)

Descrizione del prodotto
Lunghezza: 4-5 cm
Larghezza: 3-4 cm
Forma: ovale leggermente allungata
Maturazione commerciale: aranciato con venature striate viola all’estremità
Maturazione fisiologica: aranciato uniforme senza striature
Colore endocarpo: giallo chiaro
Peso bacca: 0,5-1,5 grammi
Numero semi: elevato
Periodo di produzione: agosto-novembre

Preparazione
La tecnica di coltivazione, lavorazione e trasformazione è quella tradizionale della zona, ed è quella che le conferisce specifiche caratteristiche qualitative. Le operazioni colturali sono manuali e quindi a basso impatto ambientale. Anche la raccolta delle bacche viene effettuata a mano, con l’ausilio di forbici, asportando una porzione di peduncolo.