Il nome potrebbe essere sicuramente fuorviante, in realtà gli gnocchi alla bava sono un piatto delizioso a base di formaggio. Originari della Valle d’Aosta prendono il nome dalla “bava” formata dai filamenti del formaggio fuso che insieme all’amido degli gnocchi e la panna formano un avvolgente e ricca crema che si sposa perfettamente con i morbidi gnocchi. Il formaggio utilizzato tradizionalmente è la fontina ma altri formaggi saporiti come il parmigiano o il gorgonzola sono degli ottimi sostituti per una pesante ma estremamente soddisfacente cena.
500 g di gnocchi
100 ml di panna oppure burro e latte
100 g di formaggio toma o fontina
sale e pepe q.b.
Provenienza: Valle d’Aosta
Tipologia piatto: Primo
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia
Passaggi per la preparazione: 6
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