Gnocchi ottenuti dalla sola farina di grano senza aggiunta di patate. Per prepararli si porta a bollore dell’acqua salata nella quale si versa poi della farina di grano tenero; si lavora con un cucchiaio, si versa l’impasto sulla spianatoia e si formano degli gnocchi.
Aree di rinvenimento del Prodotto: Intera provincia di Rieti
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