Gnocchi di patate al gorgonzola, un piatto irresistibilmente cremoso

Gli Gnocchi di Patate al Gorgonzola sono un’autentica delizia lombarda. La tenerezza degli gnocchi si unisce all’irresistibile cremosità del gorgonzola, creando un connubio che danza sul palato. La ricca salsa di formaggio e la fragranza delle patate si fondono in una sinfonia di piacere culinario. Un’esplosione di gusto che rende omaggio alla tradizione culinaria della Lombardia.

SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 40-50 minuti
• Cottura: 20-25 minuti
• Dosi: per 4 persone
• Difficoltà: Media

Ingredienti

500 g di patate
200-250 g di farina
1 uovo
150 gr di gorgonzola
200 ml di panna fresca
50 g di burro
Noce moscata q.b
Formaggio grattugiato (facoltativo)
Sale e pepe q.b

Caratteristiche

Provenienza: Lombardia
Tipologia piatto: Primo
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia

Preparazione

Passaggi per la preparazione: 11

• 6 preparazione generale
• 4 cottura
• 1 impiattamento

1. Lessare le patate finché sono tenere (circa 20-25 minuti), quindi sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
2. Disporre le patate schiacciate a fontana sulla spianatoia e aggiungere l’uovo, una presa di sale e iniziare ad incorporare la farina fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
3. Dividere l’impasto in piccole porzioni e formare cilindri sottili, quindi tagliarli a pezzi e rigarli con i rebbi di una forchetta per creare la tipica forma degli gnocchi.
4. Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata.
5. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente finché salgono in superficie (circa 2-3 minuti).
6. Nel frattempo, prepara la salsa al gorgonzola: in una padella, sciogliere il gorgonzola con la panna fresca a fuoco basso, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
7. Aggiungere una spolverata di noce moscata e regolare di sale e pepe.
8. Scolare gli gnocchi cotti e saltarli in padella con il burro.
9. Versare la salsa al gorgonzola sugli gnocchi e mescolare delicatamente per ricoprirli uniformemente.
10. Se desiderato, cospargere gli gnocchi di patate al gorgonzola con formaggio grattugiato prima di servire.

Vino da abbinare

Franciacorta