Ingredienti
1kg zucca
1 uovo
1 limone
150 semolino di riso
150 farina
grana
salvia
burro
sale
Preparazione
Pulire la zucca, tagliarla a pezzi e mettere in forno caldo per 40 minuti finchè sarà morbida. Passarla al passaverdure. Unirvi l’uovo, la scorza grattuggiata del limne, sale, farina, semolino e amalgamare bene il tutto. Formare i gnocchi e cuocerli in acqua bollente salata, scolando mentre affiorano. Condirli con burro fuso, salvia e grana grattiggiato.