Gnocchi di colore giallo e forma ovale. Si preparano impastando farina, uova ed acqua calda. Si ottengono degli gnocchi che vengono poi schiacciati tra pollice ed indice.
Aree di rinvenimento del Prodotto: Amatrice (RI)
Cenni storici e curiosità
La ricetta viene tramandata oralmente da generazioni.
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