Gramigna alla salsiccia

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Ingredienti

-300 grammi di salsiccia fresca
-1 o 2 cucchiai d’olio
-100 grammi di passala di pomodoro
-mezzo bicchiere di vino bianco secco
-mezza cipolla
-formaggio grana secondo i gusti
-600 grammi di gramigna fresca

Preparazione

Levate la salsiccia dalla budella, sgranatela accuratamente con una forchetta, mettetela a soffriggere nell’olio insieme alla cipolla tritata. Quando sarà imbiondita, aggiungete il vino lasciandolo evaporare. Alla fine, aggiungete il pomodoro passato proseguendo la cottura per circa 15 minuti.
A parte, cuocete la gramigna in acqua salata. Scolatela, rovesciatela nella pentola di cottura ancora calda, mettete subito il formaggio mescolando bene, e, per ultimo, il condimento mescolando ancora un po’ sul fuoco basso.