-grano
-ragù alla potentina
-pecorino grattugiato
-sale
Mettere a bagno il grano in abbondante acqua. Dopo 12 ore scolarlo, versarlo in una pentola, coprirlo d’acqua e farlo lessare, salando leggermente l’acqua. A cottura ultimata scolarlo, condirlo con il ragù preparato e pecorino: mescolare bene e servire.
Si arrotola una alla volta, attorno a uno stelo sottile, con un movimento del palmo ...
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