L’Iris siciliano è un dolce fritto tipico della tradizione siciliana, particolarmente amato nella città di Palermo. Vera e propria icona dello street food palermitano, è spesso gustato a colazione o come spuntino dolce in qualsiasi momento della giornata.
Iris siciliano, storia
Oggi è uno dei dolci più amati da palermitani e non, che non riescono a fare a meno di questa prelibatezza capace di dare un tocco di golosità e dolcezza in ogni momento della giornata.
Quello che non tutti sanno è che l’iris ha alle spalle una storia molto curiosa e decisamente musicale.
L’Iris siciliano è infatti nato nel 1901 a Palermo, in occasione della prima dell’opera Iris del compositore Pietro Mascagni, da cui il dolce prende il nome.
La leggenda narra che un pasticciere palermitano creò questo dolce fritto per celebrare l’evento, e da allora l’Iris divenne una parte integrante della pasticceria siciliana.
Iris siciliano, caratteristiche
L’iris siciliano è una deliziosa pasta lievitata fritta, soffice e simile a quella utilizzata per i bomboloni, farcita con crema di ricotta o crema al cioccolato, che viene dorata e croccante all’esterno e morbida e cremosa all’interno.
Se la versione più tradizionale prevede un ripieno di crema di ricotta dolce, arricchita con gocce di cioccolato che richiama il sapore del classico cannolo siciliano, esistono però anche tante altre varianti. È possibile trovare iris farcite con crema pasticcera, crema al cioccolato o altre deliziose creme.
Per chi preferisce una versione più leggera, esiste anche la variante al forno dell’Iris siciliano.
In questo caso, le palline farcite vengono cotte al forno invece che fritte, risultando in un dolce meno calorico ma ugualmente delizioso.
[foto copertina @easyknotcocco, Shutterstock.com/solo uso editoriale]
Il gulash è un piatto ricco e sostanzioso, simbolo della cucina ungherese come la ...
Lo scenario è quello di una vecchia casa di pescatori, affacciata sul mare ...
"Voglio andare ad Alghero in compagnia di uno straniero" cantava Giuni Russo nel ...
Le ciambelle al Vino Bianco sono piccole delizie che racchiudono l'essenza della ...
©
2024 Valica Spa. P.IVA 13701211008 | Tutti i diritti sono riservati.
Per la pubblicità su questo sito
Fytur