I pansotti (o pansoti) alla geonvese sono una delle più gustose ricette della cucina ligure. Pasta ripiena di erbette e boraggine, normalmente condita con un’ottima salsa di noci.
Per preparare i pansotti alla genovese sono necessari 30 minuti di riposo della pasta e trenta minuti per iniziare e ultimare la preparazione.
Vi ricordiamo se questa ricetta non fosse di vostro gradimento un altro piatto tipico della regione, la ricetta delle trofie al pesto alla genovese
Serviteli con un ottimo sugo di noci, anche questo tipico della cucina genovese.
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