Il Biscotto di Pordenone è un prodotto di pasticceria, con marchio registrato, del Friuli Venezia Giulia ed è stato riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale.
E’ considerato il dolce tipico della città. La sua ricetta è stata creata negli anni Quaranta del Novecento dai coniugi Barison e oggi viene realizzato con la stessa cura artigianale e sulla base di una rigorosa scelta di ingredienti genuini e di alta qualità.
Il Biscotto di Pordenone è croccante e squisitamente aromatico. Ha una forma tonda e con un diametro di circa 3 centimetri.
Secondo la ricetta tradizionale, si prepara con due tipi di farina (di grano e di mais), tuorli d’uovo, zucchero, sale grosso, margarina, mandorle, lievito, grappa, scorza di arancia grattugiata oppure vaniglia.
E’ un ottimo biscotto da dessert, ma il suo sapore peculiare, che unisce salato e dolce, lo rende perfetto anche per essere accompagnato con formaggi e salumi. In questo caso, il Biscotto di Pordenone è otttimo per essere servito in occasione di un aperitivo.