Un viaggio cromatico e gustativo: il rosso barbabietola e il suo Incredibile gioco di contrasti!

Aurora De Luca  | 21 Set 2023  | Tempo di lettura: 2 minuti
carpaccio di barbabietola

Il carpaccio di barbabietola è una ricetta che celebra la bellezza e la bontà della natura. Con il suo colore rosso intenso e il suo sapore dolciastro e terroso, questo piatto porta con sé tutto il fascino e la tradizione della cucina italiana.

Rosso Barbabietola: il gusto arriva a tavola con mille sfumature

In Italia, la barbabietola è spesso utilizzata in insalate fresche, zuppe e contorni. Pur essendo un ortaggio semplice, ha il potere di trasformare un piatto comune in qualcosa di straordinario grazie al suo colore vibrante e al suo sapore unico. La barbabietola è ricca di nutrienti e prende il suo colore rosso intenso dai fitonutrienti chiamati betalaine. Non solo è deliziosa, ma è anche nota per le sue proprietà benefiche. Consumare barbabietola può aiutare a migliorare la circolazione sanguigna e a ridurre la pressione sanguigna

Prepariamolo insieme

Scheda Sintetica

  • Nome della Ricetta: Carpaccio di Barbabietola
  • Cucina: Italiana
  • Tipo di Piatto: Antipasto
  • Dieta: Vegetariana
  • Difficoltà: Facile
  • Tempo di Preparazione: 15 minuti
  • Tempo di Cottura: 0 minuti (se si utilizzano barbabietole già cotte)
  • Porzioni: 4 persone

Procedimento

  1. Per preparare il carpaccio di barbabietola, iniziare pelando le barbabietole.
  2. Affettare le barbabietole molto sottilmente con l’aiuto di una mandolina.
  3. Disporre le fette di barbabietola su un piatto da portata formando un letto.
  4. Salare e pepare a piacere.
  5. Distribuire sopra la rucola, le scaglie di grana, le noci e i chicchi di melograno.
  6. Condire il tutto con olio d’oliva e aceto balsamico DOP.

Servilo così

Il carpaccio di barbabietola è un piatto che combina semplicità e raffinatezza. È perfetto per iniziare un pasto in bellezza o per un pranzo leggero e nutriente. Questo carpaccio si abbina splendidamente con un piatto di pesce grasso o carne di maiale. Per quanto riguarda il vino, un bianco fresco come un Verdicchio dei Castelli di Jesi o un Soave sarebbe l’abbinamento ideale.

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E allora, a tavola! E ricordatevi di condividere l’amore per la buona cucina!

Aurora De Luca
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