Il cibo preferito degli islandesi è veramente disgustoso! Lo mangeresti?

Sanguinaccio, Casu Marzu ( il temuto formaggio con le larve) e gorgonzola: di cibi strani ne abbiamo a bizzeffe in Italia e non solo, ma in alcuni casi ci imbattiamo in cibi apparentemente disgustosi per la nostra cultura, perché in fondo è una questione culturale quella dei gusti. In Islanda per esempio vanno ghiotti di squalo fermentato, un cibo tradizionale ritenuto una vera e propria delizia.

1 Le origini di un piatto molto particolare

Partendo dalle origini, come spesso accade, questo piatto è nato per necessita, sfamare la popolazione senza badare eccessivamente al gusto. Oggi questo tipo di cibo è molto amato ed è il protagonista di una festa islandese il “thòrraplout”, una festa nella quale gli abitanti dell’isola ricordano le tradizioni lasciate dai loro avi. Lo squalo fermentato si riconosce molto facilmente per il suo odore molto forte di ammoniaca che preannuncia un boccone con un gusto molto forte. Infatti per sua natura lo squalo espelle la sua urina trasudandola dalla pelle e questo è un problema per coloro che vogliono consumarne la carne. L’unico modo per consmarlo è quello di aspettare che la carne riesca a spurgare e per questo occorrono diverse settimane nelle quali viene fatto spurgare in una fossa per poi essere appeso per essiccarlo.

Lo squalo fermentato viene molto spesso accompagnato da un bicchiere di acquavite per smorzare il sapore forte della carne oppure viene immerso in essa. Ma le prelibatezze islandesi non finiscono qui, sul menu possiamo trovare sanguinaccio di agnello, grasso di balena, pinne di foca e testicoli di pecora bolliti. E voi sareste pronti a provare questi piatti?