Un risotto che sa di mare e di terra: Asparagi e Gamberi per un piatto che stupisce!

Il risotto con asparagi e gamberi è un piatto elegante e raffinato, perfetto per una cena speciale. Questa ricetta combina la dolcezza dei gamberi con il gusto fresco e autunnale degli asparagi, creando un connubio di sapori irresistibile e delizioso.

Tra sapore d’autunno e voglia di mare: il risotto che seduce

In Italia, il risotto è un piatto molto amato e viene preparato in molte varianti regionali. La combinazione di asparagi e gamberi è particolarmente apprezzata durante la primavera, quando gli asparagi sono di stagione, e in autunno quando tornano ad arricchire le nostre tavole. Gli asparagi sono noti per le loro proprietà diuretiche e depurative, mentre i gamberi sono una fonte eccellente di proteine magre e omega-3. Insieme, creano un piatto nutriente e salutare.

Scheda Sintetica

• Nome della Ricetta: Risotto Asparagi e Gamberi
• Cucina: Italiana
• Tipo di Piatto: Primo Piatto
• Dieta: Pesco-vegetariana
• Difficoltà: Media
• Tempo di Preparazione: 15 min
• Tempo di Cottura: 30 min
• Porzioni: 4 persone

Procedimento

1. Sgusciare i gamberi conservando i carapaci.
2. Scaldate un giro d’olio in padella ed unite i carapaci schiacciandoli per far uscire tutti i sapori.
3. Nel frattempo, rimuovere il budellino nero dalle code dei gamberi.
4. Bagnare i carapaci ben tostati con un mestolo di brodo vegetale.
5. Rimuovere la parte finale dai gambi degli asparagi e dividere i gambi dalle punte.
6. Pelare i gambi dalla buccia esterna più filamentosa.
7. Schiacciare bene le teste e i gusci cosicché rilascino tutti gli umori, quindi filtrare il fondo di cottura.
8. Scaldate un giro d’olio in una padella e fatevi soffriggere uno scalogno affettato finemente.

Servilo così

Questo risotto con asparagi e gamberi è un piatto delizioso e raffinato, perfetto per impressionare i vostri ospiti durante una cena speciale. La combinazione di sapori freschi e dolci delizierà il vostro palato e vi farà amare ancora di più la cucina italiana. Abbinare questo risotto con un bicchiere di vino bianco leggero e fruttato, come un buon Pinot Grigio o un Vermentino.

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E allora, a tavola! E ricordatevi di condividere l’amore per la buona cucina!