Il Lazio non è solo la Capitale, ma una regione ricca di città e borghi che raccontano storie e tradizioni uniche. Ogni territorio cambia profondamente, offrendo scenari diversi chilometro dopo chilometro. Nel Viterbese, ad esempio, si trovano borghi affascinanti che vale la pena scoprire, immersi in un paesaggio che spazia dai suggestivi Monti Cimini alle rive del maestoso Lago di Bolsena, il più grande lago vulcanico d’Europa. Sul versante meridionale del monte, sorge Vallerano, un piccolo borgo incantevole che invita a una sosta per assaporare la bellezza e la quiete di questa terra.
Vallerano è un luogo ricco di storia con le sue origini risalgono al medioevo, come testimoniano le caratteristiche vie del centro storico, le antiche mura di cinta e i suggestivi vicoli che conducono a scorci panoramici. Il borgo ha sempre avuto una forte vocazione agricola, strettamente legata al territorio circostante. Tra i suoi prodotti più celebri spicca la Castagna di Vallerano DOP, coltivata nei secolari castagneti dei Monti Cimini e si distingue per il suo sapore dolce e la consistenza morbida, rendendola perfetta sia da gustare arrostita, come caldarrosta, che come ingrediente di piatti e dolci tradizionali.
Vallerano è un borgo ricco di spiritualità e di luoghi di grande interesse storico-religioso, che raccontano la sua lunga tradizione di fede e cultura. Il Santuario della Madonna del Ruscello, costruito nel XVII secolo, è uno degli edifici più suggestivi del paese. Al suo interno è riccamente decorato e custodisce l’effigie della Madonna, profondamente venerata dagli abitanti e meta di pellegrinaggi.
La Chiesa di San Vittore Martire, dedicata al patrono del borgo, è un prezioso esempio di architettura romanica. Al suo interno si possono ammirare splendidi affreschi e arredi sacri che testimoniano l’importanza storica e religiosa di questo luogo.
Più semplice ma altrettanto affascinante è la Chiesa di Sant’Andrea, che con la sua atmosfera intima e raccolta invita alla preghiera e alla riflessione, perfetta per chi cerca momenti di pace. Completano questo itinerario spirituale le grotte e gli eremi scavati nel tufo, situati nei dintorni del borgo. Questi luoghi, legati alla tradizione eremitica della zona, raccontano la storia degli antichi insediamenti.
A Vallerano, la cucina locale è un tripudio di sapori autentici che celebrano i prodotti del territorio. Tra le specialità spiccano i formaggi della Tuscia, ricchi e saporiti, spesso accompagnati da miele o marmellate artigianali. Protagonista indiscussa è la castagna di Vallerano DOP, utilizzata sia come caldarrosta che come ingrediente in piatti tradizionali, come zuppe, pasta, polente e dolci. Imperdibili sono i pici, una pasta fresca tipica, spesso condita con sughi, aglione o con il pregiato tartufo della Tuscia, che aggiunge un tocco di eleganza ai piatti.
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