In riva al mare o nel centro storico: 5 posti dove mangiare bene nella cittadina bianca in provincia di Bari

Ci sono luoghi in cui il mare non è solo una presenza, ma una voce. A Polignano a Mare, quella voce canta ogni giorno tra le rocce a strapiombo, si insinua tra i vicoli imbiancati a calce e sussurra promesse ai tavolini con vista sull’infinito. Questa perla della costa adriatica pugliese non è solo uno dei borghi più scenografici d’Italia: è anche un regno di sapori autentici, dove la cucina tradizionale si mescola con l’arte dell’accoglienza. Qui, mangiare è un gesto sacro, è sedersi davanti a un piatto semplice e sentire che racconta una storia, quella del mare, della terra rossa, del sole che non manca mai. Polignano è il posto dove il gusto incontra la bellezza – e non se ne va più.

Quali sono i piatti tipici di Polignano a Mare

A Polignano, la tavola parla pugliese, e lo fa con parole decise e sincere. Il pesce fresco è il re indiscusso: crudo, marinato o appena scottato, come vuole la tradizione della costa. Non mancano mai le orecchiette con cime di rapa, spesso condite con le cime di rapa o con sughi a base di pesce e pomodorini del piennolo.

Tra i piatti simbolo c’è il panino con il polpo arrosto, una vera istituzione locale da gustare in riva al mare. Oppure il riso, patate e cozze, preparato secondo l’antica ricetta barese, che conquista per la sua cremosità e per l’intenso sapore di mare.

Per gli amanti dei dolci, impossibile non citare il gelato artigianale, che qui è più che un dessert: è una piccola opera d’arte, spesso aromatizzata con mandorle, fichi o agrumi locali. E per accompagnare ogni pasto, un bicchiere di vino bianco pugliese o un rosato fresco, ideali sotto il sole del Sud.

5 posti dove mangiare a Polignano a Mare

1. La Balconata

Vico La Pergola, 10
Questo ristorante offre una vista impareggiabile sulla scogliera e un menu che celebra i frutti del mare. Da provare gli gnocchetti allo scoglio e i crudi di pesce, serviti con maestria. Romantico al tramonto.

2. Pescaria

Piazza Aldo Moro, 6
Il tempio del panino con il polpo. Pescaria è un’istituzione moderna che ha saputo reinterpretare il cibo da strada con ingredienti d’eccellenza e idee gourmet. Oltre ai panini, offre tartare, insalate di mare e fritture leggere. Casual ma di qualità.

3. Antiche Mura

Via Roma, 11
Nascosto nel cuore del centro storico, questo locale è perfetto per chi cerca una cena più raffinata. Piatti tradizionali come i tagliolini all’astice, la frittura di mare croccante e la zuppa di pesce sono davvero speciali.. Il servizio è attento e l’atmosfera intima.

4. Grotta Palazzese

Via Narciso, 59
Un’esperienza unica al mondo: si mangia dentro una grotta naturale affacciata sul mare, con le onde che accarezzano la roccia. Il menu è da alta cucina, perfetto per un’occasione speciale. Prenotazione obbligatoria e dress code elegante.

5. Il Cuccundeo

Piazza Aldo Moro, 14
Un piccolo ristorante a conduzione familiare dove si respira l’anima autentica di Polignano. Le orecchiette fatte in casa, il pesce del giorno e i dolci casalinghi come le cartellate al vincotto sono i protagonisti. Un rifugio genuino per veri intenditori.

[foto copertina@stoyanh/shutterstock/solo per uso editoriale]