Insalata di farro, fresca e facile da preparare

L’insalata di farro ricca di tradizione e sapori genuini viene preparata con ingredienti di origini umili, nonostante ciò  è un tripudio di freschezza e salute, perfetta per i caldi giorni estivi. La sua versatilità è sorprendente, personalizzabile con altre verdure di stagione, semi croccanti o pezzi di agrumi per nuovi e deliziosi abbinamenti. Un vero capolavoro culinario, che si adatta a ogni occasione, dal pranzo in ufficio al picnic in famiglia

1 SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 20-30 minuti
• Cottura: 0 minuti 
• Dosi: per 2-4 persone
• Difficoltà: Facile

1 Ingredienti

200 g di farro perlato
200 g di pomodorini
100 g di olive nere snocciolate
1 cipolla rossa mediai
1 cetriolo medio
Succo di limone
Olio d’oliva
Sale e pepe nero q.b.

2 Caratteristiche

Provenienza: Umbria
Tipologia piatto: Antipasto, primo
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia

3 Preparazione

Passaggi per la preparazione: 8

• 6 preparazione generale
• 1 cottura
• 1 impiattamento

1. Risciacquare il farro sotto acqua corrente e cuocerlo in abbondante acqua salata fino a quando è morbido ma al dente. Scolare e raffreddare.
2. Lavare le verdure, e tagliare il cetriolo a cubetti i pomodorini a metà e la cipolla in fette sottili.
3. Scolare le olive nere e tagliarle a rondelle se desiderato.
4. Unire il farro raffreddato, i pomodorini, i cetrioli, la cipolla rossa, le olive in una ciotola grande.
5. Condire l’insalata con il succo di limone, l’olio d’oliva, sale e pepe nero a piacere.
6. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a quando sono uniformemente distribuiti e conditi.
7. Lasciare riposare l’insalata di farro in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.
8. Prima di servire assaggiare l’insalata di farro assaggiarla, aggiustare il condimento e servire fredda.

4 Vino da abbinare

Orvieto Classico