Insalata di Natale

L’insalata di Natale è una tipica preparazione del periodo delle feste, comune a molte regioni italiane. Non è da confondersi con l’insalata di rinforzo, prettamente partenopea, dove gli ingredienti sono di più e il risultato è ancora più ricco.

Qui abbiamo una ricetta facile da realizzare, con pochi e semplici prodotti. Ecco quali.

Ingredienti

• 400 g cicoria
• 400 g sedano
• 100 g olive verdi
• 30 g capperi
• Limone
• Olio di oliva
• Sale

Preparazione

Lavate le verdure dopo averle mondate e lessatele in abbondante acqua.

Scolatele, lasciatele raffreddare e tagliatele a pezzi. Su un piatto di portata mescolate le verdure con i capperi lavati e strizzati, le olive snocciolate e tagliuzzate e conditele con olio di oliva e sale.

Date forma di collinetta al composto e guarnitelo con fettine di limone e qualche oliva e cappero che avrete tenuti da parte.