Insalata rustica, rustisana

Peperoni, cipolla, pomodori. Per il condimento: olio, burro, sale, acqua.

Territorio interessato alla produzione: Tutta la provincia di Piacenza

Cenni storici e curiosità
E’ un piatto estivo della povera tavola contadina, veniva servito nelle famiglie di contadini come piatto unico.
Anticamente si poneva la padella sul portacatino e ognuno sedendo attorno poteva attingere direttamente da essa con il cucchiaione di legno e versare nel proprio piatto.