Alessandria Archivi

Agnolotti

Ingredienti 500 g di farina, 3 uova, 300 g di stufato di carne, 200 g di maiale, 100 di salsiccia,

Risotto al Barolo

Ingredienti 300 g di riso, ½ lt di Barolo, ½ lt di brodo di carne, 3 cucchiai di parmigiano reggiano

Rabaton verdi

Ingredienti 2 litri di latte e un limone, oppure 400 gr. di ricotta, 1 kg. di erbette di campo o

Pollo alla Marengo

Ingredienti 1 pollo di circa 1 kg, 1 bicchiere olio, farina, sale e pepe, 400 g pomodori, 1 spicchio di

Bagnet verd

Ingredienti Una manciata di prezzemolo, 4 filetti d’acciuga, la mollica di un panino, un cucchiaio di capperi, uno spicchio d’aglio,

Nocciola Piemonte IGP

La Nocciola Piemonte IGP, anche detta Tonda Gentile di Langa, è un prodotto tipico di varie province del Piemonte, molto

Canestrelli

I canestrelli sono un prodotto tipico del Piemonte, realizzato in varie declinazioni. Non esistono, infatti, soltanto i canestrelli “tradizionali”, ma anche le

Canestrelli piemontesi

I canestrelli piemontesi sono un prodotto tipico diffuso tra le province di Alessandria e Novara (Piemonte). Al di fuori del Piemonte si

Mela Carla

La mela Carla è una mela dal frutto medio o grosso di forma irregolare; somiglia alla mela Francesca, ma il

La Robiola d’Alba è un formaggio a latte intero vaccino crudo o pastorizzato, a pasta molle di rapida stagionatura, la forma è cilindrica a facce piane e scalzo leggermente arrotondato all’incontro con le facce.

Territorio interessato alla produzione: La zona è legata al territorio albese della provincia di Cuneo, con sporadiche presenze nel torinese, astigiano ed alessandrino.

Alessandria

Ricette tipiche