Barletta-Andria-Trani

Descrizione del prodottoFunghi spontanei interi o a pezzi sott’olio.

Territorio di produzione: Puglia.

Descrizione del prodottoLiquore dal gusto aromatico e dal colore giallo limpido.

Territorio di produzione: Intero territorio regionale

Cenni storici e curiositàLa tradizionalità del prodotto è assicurata:

dalla provenienza locale della materia prima;
dalla produzione che non avviene su vasta scala ma secondo tradizioni familiari;
dalle caratteristiche qualitative e dalla particolarità del gusto.

Descrizione del prodottoDolce di forma rotondeggiante farcito con noci, mandorle tostate, cioccolato, vincotto e miele.

Territorio di produzione: Regione Puglia

Cenni storici e curiositàLe cartellate sono un prodotto storicamente legato alla tradizione culinaria della Regione Puglia.

Descrizione del prodottoColore bruno con riflessi rossi più o meno intensi, prodotto molto dolce e denso dovuto alla caramellizzazione degli zuccheri del mosto d’uva.

Territorio di produzione: Puglia.

Cenni storici e curiositàProdotto impiegato in numerose ricette tradizionali pugliesi come le “carteddate” ecc.

Descrizione del prodottoColore bruno, molto dolce.

Territorio di produzione: Regione Puglia.