Knoedel – Canederli

PaesidelGusto , 10 Gen 2019

Territorio interessato alla produzione: Alto Adige – Südtirol

 

Caratteristiche del prodotto
Grossi gnocchi rotondi di pane, impastato con diversi altri prodotti e bolliti in acqua.
I canederli si possono fare in tutte le variazioni: Knoedel di fegato, di speck, di verdure, ortica, salame, spinaci, formaggio, crauti, di grano saraceno, di barbabietole, al burro, ecc.

 

Cenni storici e curiosità
Ricettario: Südtiroler Leibgerichte, Hanna Perwanger, 1967.


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