Noci, latte e cannella: bastano 3 ingredienti per preparare la crema dolce più famosa in Spagna

La Crema di Noci Basca, o Intxaursalsa, è un dolce tradizionale dei Paesi Baschi, una regione nel nord della Spagna nota per la sua ricca cultura e la sua cucina eccezionale. Questa crema, tipicamente servita durante il periodo natalizio, è una vera delizia che incarna l’essenza della gastronomia basca.

1 Intxaursalsa dal sapore unico: ecco le sue proprietà 

L’Intxaursalsa è una crema dolce con un sapore distintivo dato dalle noci tritate, elemento principale del piatto. Le noci, ricche di grassi buoni, proteine e minerali, conferiscono a questa crema non solo un gusto unico ma anche benefici nutritivi. Il latte e lo zucchero aggiungono una consistenza morbida e vellutata, mentre la cannella fornisce un tocco aromatico.

2 Prepariamo insieme la Crema alle noci

2.1 Scheda Tecnica

• Tipo Ricetta: Dolce
• Tempo di Preparazione: 5 minuti
• Tempo di Cottura: 25 minuti
• Porzioni: 4 persone
• Grado di Difficoltà: Basso

2.2 Ingredienti

• 1 litro di latte
• 200 g di noci tritate
• 175 g di zucchero
• 1/2 stecca di cannella

Preparazione

1. Versa il latte in una casseruola e mettilo sul fuoco.
2. Aggiungi le noci tritate, la cannella e lo zucchero.
3. Porta a ebollizione e lascia addensare il composto.

2.3 Presentazione

• Quando è pronta, versa la crema in stampi individuali e servila tiepida.

3 Abbinamenti vinicoli che esaltano il suo equilibrio

• L’Intxaursalsa si abbina splendidamente con un vino dolce come il Moscato, che con le sue note fruttate complementa la dolcezza della crema.
• Per un contrasto interessante, prova un vino fortificato come lo Sherry o il Porto, la cui ricchezza e complessità esalteranno il sapore delle noci.

In conclusione, l’Intxaursalsa è un dessert che offre un assaggio della tradizione basca, un piatto che delizia il palato e scalda il cuore, perfetto per le serate invernali o come fine pasto festivo.

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