Un viaggio culinario nell’Alto Adige: scopri i segreti della cucina tirolese in un piatto verdissimo!

Aurora De Luca  | 31 Ago 2023  | Tempo di lettura: 2 minuti
spätzle di spinaci

Ah, l’Alto Adige e la sua cucina, un incrocio di culture che porta in tavola il meglio dei mondi italiano e tedesco. Gli spätzle di spinaci sono una di quelle ricette che incarnano perfettamente questa fusione. Questi piccoli gnocchetti verdi sono un trionfo di sapore e colore, un piatto che sa di montagna e di casa. Ma non è solo un piatto tipico dell’Alto Adige; è anche un omaggio alla versatilità degli spinaci, un ortaggio amato e odiato, ma sempre presente nelle cucine italiane.

Spinaci fortissimi: fanno bene e sono buoni!

Gli spätzle sono originari dell’Alto Adige, una regione che ha una forte influenza tedesca. Sono spesso serviti durante le festività e sono un comfort food per eccellenza. Gli spinaci, d’altra parte, sono un classico della cucina italiana, spesso utilizzati in piatti come lasagne o frittate.
Gli spinaci sono noti per il loro alto contenuto di ferro e vitamine. Ma sapevate che la noce moscata, un altro ingrediente di questo piatto, è nota per le sue proprietà digestive? E lo speck, con il suo sapore affumicato, è un alimento ricco di proteine.

Scheda Sintetica

  • Nome della Ricetta: Spätzle di Spinaci con Speck e Panna
  • Cucina: Alto Adige
  • Tipo di Piatto: Primo Piatto
  • Dieta: Onnivora
  • Difficoltà: Media
  • Tempo di Preparazione: 30 minuti
  • Tempo di Cottura: 20 minuti
  • Porzioni: 4 persone

Procedimento

  1. Preparazione degli Spinaci: Lavate e cuocete le foglie di spinaci in una padella coperta fino a quando non appassiscono.
  2. Frullare gli Spinaci: Trasferite gli spinaci in un boccale e frullateli fino a ottenere una purea.
  3. Preparazione dell’Impasto: Aggiungete le uova, un pizzico di sale, l’acqua e la noce moscata alla purea di spinaci. Mescolate e aggiungete gradualmente la farina.
  4. Preparazione del Condimento: In una padella, soffriggete lo speck nel burro e nell’olio. Aggiungete la panna e l’erba cipollina. Lasciate addensare.
  5. Cottura degli Spätzle: Utilizzando uno Spätzlehobel o uno schiacciapatate, formate gli spätzle e cuoceteli in acqua bollente salata. Una volta cotti, scolateli direttamente nel condimento di panna e speck.

Gli spätzle di spinaci sono un piatto che conquista tutti, grandi e piccini. Sono il comfort food ideale per una cena in famiglia o una serata tra amici.

Abbinamenti Consigliati

  • Vino: Un bicchiere di Pinot Bianco dell’Alto Adige
  • Piatto Accanto: Un’insalata di radicchio e noci

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E allora, a tavola! E ricordatevi di condividere l’amore per la buona cucina!

Aurora De Luca
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