Tra tradizione e golosità: scopri i segreti dei biscotti che hanno fatto la storia della colazione italiana

La dolcezza di un biscotto fatto in casa ha il potere di riportare alla mente ricordi d’infanzia, momenti trascorsi in cucina con la nonna o le giornate invernali trascorse davanti al caminetto. I frollini sono uno di quei biscotti che incarnano perfettamente questa sensazione. Semplici, ma al tempo stesso irresistibili, questi piccoli dolcetti sono l’emblema della colazione italiana.

1 I biscotti della nonna

In Italia, la tradizione dei biscotti fatti in casa ha radici profonde. Ogni regione, ogni città, ha la sua specialità. I frollini, in particolare, sono amati da Nord a Sud e spesso vengono preparati in occasioni speciali, come le festività o le riunioni di famiglia. Sono il simbolo di un’ospitalità genuina e calorosa, tipica del Bel Paese.  I frollini, pur nella loro semplicità, nascondono alcune curiosità. Ad esempio, sapevate che la loro friabilità è data dal burro freddo? E che il riposo in frigorifero prima della cottura è fondamentale per mantenere la forma durante la cottura? Inoltre, la vaniglia, spesso utilizzata in questi biscotti, è nota per le sue proprietà rilassanti e per la capacità di stimolare il buonumore.

2 Prepariamoli insieme:

Scheda Sintetica

• Nome della Ricetta: Frollini
• Cucina: Italiana
• Tipo di Piatto: Dolce
• Dieta: Tradizionale
• Difficoltà: Facile
• Tempo di Preparazione: 30 minuti
• Tempo di Cottura: 12 minuti
• Porzioni: Circa 40 biscotti
• Ingredienti: Farina 00, burro freddo di frigorifero, zucchero semolato, uovo, tuorlo, vaniglia, lievito per dolci, sale.

Procedimento

1. In una ciotola, unire il burro freddo a dadini e lo zucchero semolato. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere l’uovo, il tuorlo e i semi di vaniglia.
3. Incorporare la farina, il lievito e infine il sale. Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
5. Stendere l’impasto fino a ottenere uno spessore di 5 mm e ricavare i biscotti con le formine desiderate.
6. Disporre i biscotti su una teglia foderata di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti.

3 Servili così:

I frollini sono la dimostrazione che, a volte, le cose semplici sono le migliori. Perfetti da inzuppare nel latte o nel tè, sono l’ideale per iniziare la giornata con il piede giusto o per concedersi una pausa pomeridiana. E se siete alla ricerca di altre delizie da forno, non perdete i biscotti craquelé al cioccolato e nocciole o i biscotti al limone. Per un abbinamento perfetto, provate a gustare i vostri frollini con un bicchiere di Vin Santo toscano, un vino dolce e avvolgente che esalterà la dolcezza dei biscotti.

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E allora, a tavola! E ricordatevi di condividere l’amore per la buona cucina!