Un pane che sa di casa e di autunno: scopri la ricetta che riscalda il cuore!

L’autunno è la stagione che ci regala i colori caldi delle foglie, il profumo del freddo e i sapori unici di alcuni alimenti, come la zucca. Questo ortaggio, protagonista di molte ricette autunnali, è l’ingrediente principale del pane alla zucca, un lievitato salato morbido e profumato, perfetto per accompagnare i pasti o per una merenda speciale.

Buono come il pane (alla zucca!)

In Italia, la zucca è molto utilizzata in cucina, soprattutto nelle regioni del nord. Viene impiegata in una varietà di piatti, dalle zuppe ai risotti, dalle paste ai dolci. Il pane alla zucca è una di queste deliziose preparazioni, e rappresenta una variante autunnale del classico pane fatto in casa. La zucca è un alimento ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, con poche calorie e tante fibre. È anche molto versatile e si presta a numerose preparazioni culinarie, sia dolci che salate.

Prepariamolo insieme

Scheda Sintetica

• Nome della Ricetta: Pane alla Zucca
• Cucina: Italiana
• Tipo di Piatto: Pane
• Dieta: Vegetariana
• Difficoltà: Media
• Tempo di Preparazione: 4 ore (inclusa la lievitazione)
• Tempo di Cottura: 55 minuti
• Porzioni: Dipende dalla grandezza desiderata

Procedimento

1. Pulire la zucca, eliminare semi e filamenti, e tagliarla a spicchi.
2. Cuocere la zucca a vapore per circa 30 minuti.
3. Passare la polpa cotta con uno schiacciapatate per ottenere una purea.
4. In una planetaria, unire la farina, la purea di zucca, il lievito e il malto.
5. Aggiungere l’acqua a filo e impastare per almeno 10 minuti.
6. Aggiungere il sale e l’olio e continuare ad impastare.
7. Formare una palla con l’impasto e lasciarla lievitare per almeno 3 ore.
8. Dopo la lievitazione, formare nuovamente una palla e lasciarla lievitare per un’altra ora.
9. Praticare 8 tagli sulla superficie dell’impasto e distribuire i semi di zucca all’interno dei solchi.
10. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per 20 minuti, poi a 190° per altri 35 minuti.

Conclusione

Il pane alla zucca è un delizioso lievitato che conquisterà tutti con il suo sapore unico e la sua morbidezza. Perfetto da gustare da solo o accompagnato da salumi, formaggi e confetture. Per un abbinamento perfetto, prova ad accompagnare il pane alla zucca con un bicchiere di vino bianco secco, come un buon Chardonnay o un Sauvignon Blanc.

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E allora, a tavola! E ricordatevi di condividere l’amore per la buona cucina!