L’hummus di ceci è una di quelle ricette che ti fa viaggiare con la mente verso terre lontane, immergendoti nei sapori avvolgenti del Medio Oriente. Questa mousse cremosa e saporita, tipica della tradizione culinaria libanese, ha conquistato i palati di tutto il mondo, Italia compresa. E non è difficile capire il motivo: è un piatto semplice, nutriente e incredibilmente versatile.
In Italia, l’hummus ha trovato la sua strada nelle tavole degli amanti della cucina etnica e vegetariana. Sebbene non faccia parte della nostra tradizione culinaria, gli italiani hanno abbracciato questa delizia con entusiasmo, spesso servendola come antipasto o stuzzichino durante le cene estive. E, come sempre, abbiamo aggiunto il nostro tocco, sperimentando e reinventando la ricetta originale. I ceci sono legumi ricchi di proteine, fibre e minerali. Sono noti per le loro proprietà benefiche, tra cui la capacità di migliorare la digestione e ridurre il colesterolo. La tahina, una pasta di sesamo, è una fonte eccellente di acidi grassi essenziali e antiossidanti. Insieme, questi ingredienti non solo creano un piatto delizioso ma anche estremamente nutriente.
Scheda Sintetica
Ingredienti
Procedimento
L’hummus di ceci è una celebrazione di sapori e texture. La sua cremosità contrasta perfettamente con il croccante del pane tostato o delle verdure crude. Se desideri un abbinamento vinicolo, un bianco leggero e fruttato, come un Vermentino o un Pinot Grigio, potrebbe essere l’ideale. E per un piatto affianco? Prova con delle falafel o una fresca insalata mediorientale.
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