La ricetta perfetta per una merenda golosa: torta tenerina al cioccolato | Paesi del Gusto

La ricetta perfetta per una merenda golosa: torta tenerina al cioccolato

Aurora De Luca  | 10 Ago 2023  | Tempo di lettura: 2 minuti
torta tenerina al cioccolato

Immergiamoci nel cuore della cucina italiana con un dolce che è un vero e proprio inno alla golosità: la torta tenerina. Questa delizia al cioccolato, tipica della città di Ferrara, è un vero e proprio viaggio di sapori, perfetto per una merenda o un dessert dopo cena.

La torta tenerina è davvero buonissima!

La torta tenerina è un dolce tipico della città di Ferrara, che grazie alla sua golosità ha conquistato tutto il paese. Questa torta al cioccolato, con la sua fragrante crosticina esterna e la sua consistenza fondente che si scioglie in bocca ad ogni assaggio, è un esempio perfetto di come la cucina italiana sappia creare dolci gustosi e nutrienti con pochi ingredienti.
Il cioccolato è una fonte di antiossidanti e il burro fornisce una buona dose di vitamina A. Questo rende la torta tenerina un dolce non solo gustoso, ma anche nutriente.

Prepariamo insieme la Torta Tenerina

Scheda Sintetica

Nome della Ricetta: Torta Tenerina
Cucina: Italiana
Tipo di Piatto: Dolce
Dieta: Vegetariana
Difficoltà: Media
Tempo di Preparazione: 20 minuti
Tempo di Cottura: 25 minuti
Porzioni: 8 persone

Procedimento

Per preparare la torta tenerina, inizia tritando finemente il cioccolato e sciogliendolo a bagnomaria.
Quando il cioccolato è sciolto, aggiungi il burro a pezzetti e lascia sciogliere anche questo.
Lascia intiepidire il composto di cioccolato e burro, mescolandolo di tanto in tanto.
Nel frattempo, separa i tuorli dagli albumi in due ciotole differenti.

Aggiungi metà dello zucchero agli albumi e montali fino ad ottenere un composto fermo e spumoso.
Aggiungi l’altra metà dello zucchero ai tuorli e monta il tutto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Versa a filo il composto di cioccolato e burro tiepido nei tuorli montati e continua a sbattere fino a che non otterrai un composto uniforme. Aggiungi gli albumi montati a neve in più riprese, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Unisci la farina, precedentemente setacciata, e mescola sempre con una spatola facendo dei movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Dovrai ottenere un composto liscio ed uniforme.

Imburra e infarina uno stampo a cerniera da 24-26 cm e versa al suo interno l’impasto appena preparato.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti.
Una volta sfornata, lascia raffreddare la tua torta tenerina prima di sformarla.
Decora con zucchero a velo e servila.

Abbinala così

La torta tenerina è un dolce che sa di cioccolato e amore. Perfetta da gustare come dessert, si abbina splendidamente con un bicchiere di vino dolce, come un Recioto della Valpolicella.
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E allora, a tavola! E ricordatevi di condividere l’amore per la buona cucina!

Aurora De Luca
Aurora De Luca


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