Così buone non le hai mai assaggiate: sono le crostatine che devi assolutamente provare!

Le crostatine con fragoline di bosco sono piccole delizie che racchiudono tutta la dolcezza e la freschezza della natura. Questi piccoli frutti rossi, raccolti nei boschi italiani durante la primavera e l’estate, sono il cuore pulsante di una ricetta che evoca ricordi d’infanzia e momenti di condivisione. Queste prelibatezze sono tipiche dei Castelli Romani, e più precisamente del bellissimo Borgo di Nemi, che si affaccia sull’omonimo lago in una zona particolarmente suggestiva.

1 Crostatine alle fragoline di bosco, una vera delizia 

In Italia, la raccolta delle fragoline di bosco è una tradizione che si tramanda di generazione in generazione. Nei piccoli paesi e nelle campagne, non è raro vedere famiglie intere dedicarsi alla raccolta di questi piccoli frutti durante le giornate soleggiate. Una volta raccolte, le fragoline diventano protagoniste di molte ricette tradizionali, dalle marmellate alle torte, passando per gelati e sorbetti. Le fragoline di bosco, oltre ad essere deliziose, sono ricche di vitamina C, antiossidanti e fibre. Sono note per le loro proprietà diuretiche e depurative. Inoltre, la loro bassa quantità di zuccheri le rende perfette anche per chi segue una dieta.

2 Prepariamole insieme

2.1 Scheda Sintetica

• Nome della Ricetta: Crostatine con Fragoline di Bosco
• Cucina: Italiana
• Tipo di Piatto: Dolce
• Dieta: Tradizionale
• Difficoltà: Media
• Tempo di Preparazione: 30 minuti
• Tempo di Cottura: 20 minuti
• Porzioni: 12 crostatine

2.2 Ingredienti

• Pasta frolla: 300 g
• Fragoline di bosco: 250 g
• Zucchero: 100 g
• Burro: 50 g
• Uova: 1
• Limone (buccia grattugiata): 1
• Sale: un pizzico

2.3 Procedimento

1. Lavorare la pasta frolla su una superficie infarinata e stenderla fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
2. Con un coppapasta, ricavare dei dischi e adagiarli in stampini da crostatina precedentemente imburrati.
3. In una ciotola, mescolare le fragoline di bosco con lo zucchero.
4. Riempire ogni crostatina con le fragoline.
5. In un’altra ciotola, mescolare il burro fuso, l’uovo, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale. Versare il composto sulle fragoline.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a doratura.

2.4 Conclusione

Le crostatine con fragoline di bosco sono un inno alla semplicità e alla genuinità. Perfette per una merenda o un fine pasto, si abbinano splendidamente a un bicchiere di Moscato d’Asti o a un passito di Pantelleria, esaltando la dolcezza dei frutti.