Dalla terra dei Santi e dei Poeti: gli Strangozzi, l’orgoglio della cucina umbra!

Gli Strangozzi sono un tesoro culinario nascosto tra le verdi colline dell’Umbria. Questa pasta fresca, fatta a mano, rappresenta la semplicità e l’autenticità della cucina italiana, dove pochi ingredienti di qualità si trasformano in un piatto indimenticabile.

1 Fatta a mano: la pasta delle feste umbre

Originari dell’Umbria, gli Strangozzi sono spesso associati alle celebrazioni e alle feste tradizionali della regione. La loro forma allungata e sottile è il risultato di secoli di tradizione e di un’abilità manuale tramandata di generazione in generazione. In molte famiglie umbre, la preparazione degli Strangozzi è un rituale che riunisce le persone, creando momenti di condivisione e di gioia. Il nome “Strangozzi” deriva dal termine dialettale “strangolare”, a causa della loro forma simile a una corda. Questa pasta è ricca di carboidrati complessi, che forniscono energia e sazietà. Inoltre, essendo fatta principalmente di semola e acqua, è un’ottima scelta per chi segue una dieta vegetariana.

2 Prepariamoli insieme

2.1 Scheda Sintetica

• Nome della Ricetta: Strangozzi
• Cucina: Umbra
• Tipo di Piatto: Primo
• Dieta: Vegetariana
• Difficoltà: Media
• Tempo di Preparazione: 40 minuti
• Tempo di Cottura: 3-4 minuti
• Porzioni: 4 persone

2.2 Ingredienti

• Semola di grano duro: 400 g
• Acqua: 200 ml
• Sale: q.b.

2.3 Procedimento

1. In una ciotola capiente, versare la semola e aggiungere l’acqua poco alla volta, mescolando con le mani.
2. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
3. Lasciare riposare l’impasto per circa 30 minuti.
4. Stendere l’impasto su una superficie infarinata e tagliarlo in strisce sottili e allungate.
5. Cuocere gli Strangozzi in abbondante acqua salata per 3-4 minuti.
6. Scolare e condire a piacere.

2.4 Serviamoli così

Gli Strangozzi sono la quintessenza della tradizione culinaria umbra. Semplici ma ricchi di sapore, rappresentano l’essenza della cucina italiana. Per un’esperienza gastronomica completa, si consiglia di abbinare gli Strangozzi con un sugo al tartufo nero tipico dell’Umbria e di degustarli con un bicchiere di Sagrantino di Montefalco, un vino rosso robusto e avvolgente.

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E allora, a tavola! E ricordatevi di condividere l’amore per la buona cucina!