Formaggio DOP e patate: ecco una ricetta filante e imperdibile di un piatto tipico della tradizione Friulana

Il Frico è un piatto che racchiude l’anima della cucina friulana, in particolare della regione della Carnia. Questo tortino a base di patate e formaggio Montasio è un inno alla semplicità e alla bontà, un piatto che ha radici contadine ma che oggi è riconosciuto come un tesoro della gastronomia italiana. Accompagnato dalla polenta, il Frico è un piatto che scalda il cuore e l’anima, perfetto per le serate invernali.

Un piatto povero ma ricco di bontà

Nella tradizione friulana, il Frico era un piatto povero, spesso preparato durante i mesi invernali quando le risorse erano scarse. Oggi, è un piatto che viene gustato in occasioni speciali e festività, rappresentando la ricchezza della cucina regionale italiana. Il formaggio Montasio utilizzato nel Frico è un formaggio DOP, che significa che ha un’origine protetta e segue rigide linee guida nella sua produzione. Le patate, invece, sono una fonte eccellente di vitamine e minerali, rendendo questo piatto non solo delizioso ma anche nutriente.

Prepariamo insieme il Frico

Scheda Sintetica

• Nome della Ricetta: Frico Friulano
• Cucina: Italiana (Friuli-Venezia Giulia)
• Tipo di Piatto: Secondo Piatto
• Dieta: Vegetariana
• Difficoltà: Media
• Tempo di Preparazione: 20 minuti
• Tempo di Cottura: 30 minuti
• Porzioni: 6 persone

Ingredienti

• 600 gr di patate crude
• 400 gr di formaggio Montasio
• 1 cipolla grande
• Olio extravergine
• Sale

Procedimento

1. Sbucciate le patate e sbollentatele intere per circa 10-12 minuti in acqua bollente.
2. Nel frattempo, sbucciate le cipolle e fattele appassire in padella con un cucchiaio di olio.
3. Grattugiate le patate e il formaggio Montasio in ciotole separate.
4. Unite le cipolle alle patate grattugiate e mescolate.
5. Aggiungete il formaggio Montasio e mescolate fino a ottenere una pasta filante e cremosa.
6. In una padella antiaderente, aggiungete un cucchiaio di olio e fate scaldare.
7. Aggiungete il composto di patate e formaggio, appiattitelo e cuocetelo a fiamma alta per 10 minuti, roteando la padella per evitare che si attacchi.

Servilo così

Il Frico è un piatto che celebra la semplicità e la bontà della cucina italiana. È un piatto che può essere gustato in molte varianti e che non mancherà di stupirvi con la sua golosità.

Abbinamenti Consigliati

• Piatto: Polenta
• Vino: Friulano DOC della cantina Livio Felluga

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E allora, a tavola! E ricordatevi di condividere l’amore per la buona cucina!