La Signora

Condividi con:

Territorio interessato alla produzione: Conca Casale (IS)

Caratteristiche del prodotto
Salame a fetta grande, profumato, di colore rosso scuro, leggermente piccante.
Le materie prime sono: filetto di maiale (oppure di spalla), pancetta, budello grande, sale, pepe, semi di finocchio selvatico, peperoncino rosso.

Cenni storici e curiosità
Riferimenti bibliografici in:
Città e paesi del Molise – Atlante alfabetico dei 136 Comuni CARSA – Edizioni Poera, pagina 48.