La Strada del Vino del Carso è l’itinerario imperdibile per tutti gli amanti del vino e della buona cucina

1 Strada del Vino del Carso: un viaggio enogastronomico nel cuore del Friuli-Venezia Giulia

Il Friuli-Venezia Giulia è una regione che racchiude in sé una ricchezza di paesaggi, tradizioni e sapori. Tra le sue meraviglie, la zona del Carso si distingue come un vero e proprio gioiello, un luogo dove la natura e la cultura si fondono in un connubio perfetto. Questa terra, caratterizzata da dolci colline, vigneti rigogliosi e borghi antichi, è la culla di una tradizione vinicola che ha radici profonde. Proprio qui, lungo la Strada del Vino del Carso, si ha l’opportunità di intraprendere un viaggio enogastronomico alla scoperta delle eccellenze del territorio.

1.1 Eccellenze Enogastronomiche del Carso

• Vini e Oli: La Val Rosandra è il punto di partenza ideale per un itinerario enogastronomico. Qui, si può scoprire la produzione dell’olio extravergine Tergeste, ottenuto dalla coltivazione autoctona della Bianchera.
• Formaggi e Salumi: Il Carso vanta una produzione casearia di eccellenza. Il formaggio Jamar, ad esempio, viene stagionato per almeno quattro mesi in grotte carsiche, acquisendo un sapore unico e inconfondibile. Non meno importanti sono i salumi, come il prosciutto crudo del Carso, che rappresenta una vera e propria delizia per il palato.
• Piatti Tipici: La gastronomia del Carso offre una varietà di piatti tradizionali che riflettono l’anima genuina di questa terra. La jota, una minestra di fagioli e crauti, è un must da assaporare. Allo stesso modo, i pedoci (cozze), i caperozzoli (vongole) e i sardoni (alici) sono pietanze di pesce che raccontano la vicinanza del Carso al mare Adriatico

2 Un vino di altissima qualità

Il Carso è noto per la sua produzione vinicola di alta qualità. La particolarità del terreno carsico, ricco di minerali, dona ai vini prodotti in questa zona caratteristiche uniche e inconfondibili. Ma quali sono le eccellenze da non perdere?

2.1 Vini Bianchi

• Vitovska: Un vino bianco autoctono, caratterizzato da un sapore fresco e minerale. Perfetto da abbinare con piatti di pesce.
• Malvasia Istriana: Un altro gioiello del Carso, dal profumo intenso e dal sapore avvolgente, ideale con antipasti e primi piatti.

2.2 Vini Rossi

• Terrano: Il re dei vini rossi del Carso. Un vino dal colore rubino intenso, con note di frutti rossi e un retrogusto leggermente tannico. Perfetto con carni rosse e formaggi stagionati.
• Refosco dal Peduncolo Rosso: Un vino dal carattere deciso, con aromi di frutta rossa e spezie. Ottimo con piatti ricchi e saporiti.

3 Dove Degustare le Eccellenze del Carso

La Strada del Vino del Carso offre numerose opportunità per degustare queste eccellenze direttamente alla fonte. Lungo il percorso, si possono trovare cantine storiche, aziende vitivinicole e piccoli produttori che aprono le loro porte ai visitatori, offrendo degustazioni guidate e raccontando la storia e le tradizioni legate alla produzione del vino. Alcuni luoghi del gusto da non perdere sono:

• Alto Grado Sky Restaurant: Un ristorante panoramico dove gustare piatti tradizionali abbinati ai migliori vini del Carso.
• “CASATO BERTOIA” di Cesare Bertoia: Una cantina storica dove scoprire la tradizione vinicola del Carso e degustare vini di alta qualità.
• “La Casa delle Rondini“: Un luogo dove la tradizione enogastronomica del Carso viene celebrata in ogni piatto e in ogni bicchiere.

3.1 Un itinerario imperdibile

La Strada del Vino del Carso è un itinerario imperdibile per tutti gli amanti del vino e della buona cucina. Un viaggio attraverso paesaggi mozzafiato, borghi antichi e cantine storiche, alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche del Friuli-Venezia Giulia. Un’esperienza unica, da vivere con tutti i sensi, degustando i sapori autentici di questa terra straordinaria.

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