Descrizione del prodotto
Tagliatella molto stretta di circa 0,5 cm di larghezza x 25-40 cm di lunghezza, di colore giallo dorato.
Territorio di produzione: Puglia.
Cenni storici e curiosità
Le “lagane” di semola di grano duro sono un prodotto storicamente legato alla tradizione culinaria della Regione Puglia.