L’aperitivo in Italia: un trend da 6 miliardi di euro

L’aperitivo, un rituale che si diffonde sempre di più nella vita degli italiani, è diventato un momento sociale molto apprezzato. Prima di pranzo, nel tardo pomeriggio o all’ora di cena, l’aperitivo è l’occasione ideale per condividere del tempo con amici, parenti, partner o colleghi di lavoro. Questo momento conviviale offre l’opportunità di rilassarsi, staccare la spina dopo una giornata intensa e gustare deliziosi stuzzichini e bevande in piacevole compagnia. L’aperitivo è diventato una vera e propria istituzione nella cultura italiana, offrendo un’ampia scelta di opzioni per soddisfare ogni palato, dai classici cocktail ai vini locali e una varietà di prelibatezze culinarie.

Quando nasce il fenomeno dell’aperitivo?

L’aperitivo è una tradizione italiana che affonda le sue radici nell’Ottocento, in particolare nella regione del Piemonte. Si racconta che il suo nascere sia strettamente legato alla creazione del Vermouth, un’aromatizzata bevanda alcolica a base di vino, erbe, spezie e radici. La storia racconta che Re Vittorio Emanuele II fosse un appassionato di questa vino e lo scelse come bevanda da gustare prima della cena. Questo gesto regale contribuì notevolmente alla diffusione di questa pratica tra l’aristocrazia e la borghesia dell’epoca. Da allora, l’aperitivo si è evoluto, assumendo diverse forme e varianti regionali in tutta Italia, ma ha mantenuto il suo ruolo di momento di convivialità e socializzazione prima del pasto serale.

Parlano i numeri

L’aperitivo è un fenomeno in crescita in Italia, con oltre 850 milioni di bevande e stuzzichini serviti nell’ultimo anno e con una spesa di circa 6 miliardi di euro. Questa tradizione coinvolge ora circa 14 milioni di italiani che scelgono di gustare un aperitivo prima di cena o durante le ore serali. I dati sono stati presentati da TradeLab durante l’evento “Sei già dentro l’aperitivo?” a Milano. Questo incontro ha offerto una panoramica dettagliata sul fenomeno dell’happy hour nel paese, evidenziando il suo continuo aumento di popolarità e l’ampia partecipazione di italiani. Gli esperti hanno esaminato le tendenze e le preferenze dei consumatori, mettendo in luce l’importante ruolo che l’aperitivo svolge nella vita sociale e culturale italiana. La presentazione dei dati ha offerto preziose informazioni sulle abitudini degli italiani e ha confermato il consolidato successo di questo momento di condivisione e relax. Inoltre, la sua popolarità è in costante aumento, poiché sempre più locali, bar e ristoranti offrono formule aperitivo per soddisfare la crescente domanda dei clienti. Questo momento di socializzazione è diventato una parte importante della cultura italiana, un’occasione per condividere piacevoli conversazioni con amici e familiari mentre si gusta un’ampia varietà di bevande e stuzzichini.