Lardo o Lardo “Fuma”

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Descrizione del prodotto
Caratteristico prodotto della conservazione antica delle carni suine effettuata in provincia di Trento. Da utilizzare crudo e affettato molto fine.

 

Zona di produzione: Tutto il territorio provinciale

 

Cenni storici e curiosità
Tipico e tradizionale prodotto della cucina trentina che si poteva trovare in quasi tutte le famiglie che allevavano i maiali per il consumo familiare.

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