Lardo o Lardo “Fuma”

Descrizione del prodotto
Caratteristico prodotto della conservazione antica delle carni suine effettuata in provincia di Trento. Da utilizzare crudo e affettato molto fine.

Zona di produzione: Tutto il territorio provinciale

Cenni storici e curiosità
Tipico e tradizionale prodotto della cucina trentina che si poteva trovare in quasi tutte le famiglie che allevavano i maiali per il consumo familiare.