L’arrosto di vitello: ecco la ricetta perfetta per prepararlo a Natale

Arrosto di vitello: preparazione e tempi di cottura

• Prepara il tuo arrosto con un metodo infallibile: cuocilo in casseruola. Questo ti permetterà di ripassarlo al forno, se necessario, appena prima di servirlo e di non doverti perdere i festeggiamenti stando in cucina!
• Procedi seguendo questi passi: fai marinare l’arrosto con poco olio e le erbe aromatiche: lega quindi il rosmarino a rametti utilizzando lo spago da cucina.
• Procedi tritando le cipolle e facendole soffriggere in abbondante olio (gli 8 cucchiai li utilizzerai in questa fase), aggiungi la carne e falla rosolare, aggiungendo il vino bianco nelle quantità indicate precedentemente.
• A questo punto, utilizza la maggior parte del brodo vegetale per ricoprire la carne, abbassa la fiamma e aggiungi un coperchio: cuoci l’arrosto con il metodo slow cooking, lasciandolo sul fuoco per almeno un’ora e mezza: la carne sarà tenerissima e saporita!
• A cottura ultimata, taglia l’arrosto a fette e disponilo nei piatti, consiglio di abbinarci un contorno di patate al forno o di verdure invernali, come cavoli o radicchio ripassati e un buon bicchiere di vino rosso! Buon pranzo di Natale!